Теория:

Для того чтобы нагреть на определённую величину тела, взятые при одинаковой температуре, изготовленные из различных веществ, но имеющие одинаковую массу, требуется разное количество теплоты.
Пример:
Для нагревания \(1\) кг воды на \(1 \)°С требуется количество теплоты, равное \(4200\) Дж. А если нагревать \(1\) кг цинка на \(1\) °С, то потребуется всего \(400\) Дж. 
Физическая величина, численно равная количеству теплоты, которое необходимо передать веществу массой \(1\) кг для того, чтобы его температура изменилась на \(1\) °С, называется удельной теплоёмкостью вещества.
Обрати внимание!
Удельная теплоёмкость обозначается буквой \(с\) и измеряется в Дж/(кг·°С).
Пример:
Удельная теплоёмкость серебра равна \(250\) Дж/(кг·°С). Это означает, что для нагревания серебра массой \(1\) кг на \(1\) °С необходимо количество теплоты, равное \(250\) Дж.
При охлаждении серебра массой \(1\) кг на \(1\) °С выделится количество теплоты, равное \(250\) Дж.
Это означает, что если меняется температура серебра массой \(1\) кг на \(1\) °С, то оно или поглощает, или выделяет количество теплоты, равное \(250\) Дж.
Таблица 1. Удельная теплоёмкость некоторых веществ.
 
Твёрдые вещества
Вещество
\(c\),
Дж/(кг·°С)
Алюминий
\(920\)
Бетон
\(880\)
Дерево
\(2700\)
Железо,
сталь
\(460\)
Золото
\(130\)
Кирпич
\(750\)
Латунь
\(380\)
Лёд
\(2100\)
Медь
\(380\)
Нафталин
\(1300\)
Олово
\(250\)
Парафин
\(3200\)
Песок
\(970\)
Платина
\(130\)
Свинец
\(120\)
Серебро
\(250\)
Стекло
\(840\)
Цемент
\(800\)
Цинк
\(400\)
Чугун
\(550\)
Сера
\(710\)
 
Жидкости
Вещество
\(c\),
Дж/(кг·°C)
Вода
\(4200\)
Глицерин
\(2400\)
Железо
\(830\)
Керосин
\(2140\)
Масло
подсолнечное
\(1700\)
Масло
трансформаторное
\(2000\)
Ртуть
\(120\)
Спирт
этиловый
\(2400\)
Эфир
серный
\(2300\)
 
Газы (при постоянном давлении и температуре \(20\) °С)
Вещество
\(c\),
Дж/(кг·°C)
Азот
\(1000\)
Аммиак
\(2100\)
Водород
\(14300\)
Водяной
пар
\(2200\)
Воздух
\(1000\)
Гелий
\(5200\)
Кислород
\(920\)
Углекислый
газ
\(830\)
 
Удельная теплоемкость реальных газов, в отличие от идеальных газов, зависит от давления и температуры. И если зависимостью удельной теплоемкости реальных газов от давления в практических задачах можно пренебречь, то зависимость удельной теплоемкости газов от температуры необходимо учитывать, поскольку она очень существенна.
 
Обрати внимание!
Удельная теплоёмкость вещества, находящегося в различных агрегатных состояниях, различна.
Пример:
Вода в жидком состоянии имеет удельную теплоёмкость, равную \(4200\) Дж/(кг·°С), в твёрдом состоянии (лёд) — \(2100\) Дж/(кг·°С), в газообразном состоянии (водяной пар) — \(2200\) Дж/(кг·°С).
Вода — вещество особенное, обладающее самой высокой среди жидкостей удельной теплоёмкостью. Но самое интересное, что теплоёмкость воды снижается при температуре от \(0\) °С до \(37\) °С и снова растёт при дальнейшем нагревании.
 
зависимость.png
 
В связи с этим вода в морях и океанах, нагреваясь летом, поглощает из окружающей среды огромное количество теплоты. А зимой вода остывает и отдаёт в окружающую среду большое количество теплоты. Поэтому в районах, расположенных вблизи водоёмов, летом не бывает очень жарко, а зимой очень холодно.
 
побережье.png
 
Из-за высокой удельной теплоёмкости воду широко используют в технике и быту. Например, в отопительных системах домов, при охлаждении деталей во время их обработки на станках, в медицине (в грелках) и др.
 
охлаждение.png
 
Именно благодаря высокой удельной теплоёмкости вода является одним из лучших средств для борьбы с огнём. Соприкасаясь с пламенем, она моментально превращается в пар, отнимая большое количество теплоты у горящего предмета.
 
пожар.png
 
Помимо непосредственного отвода тепла, вода гасит пламя ещё и косвенным образом. Водяной пар, образующийся при контакте с огнём, окутывает горящее тело, предотвращая поступление кислорода, без которого горение невозможно.
Какой водой эффективнее тушить огонь: горячей или холодной? Горячая вода тушит огонь быстрее, чем холодная. Дело в том, что нагретая вода скорее превратится в пар, а значит, и отсечёт поступление воздуха к горящему объекту.
 
Источники:
Пёрышкин А.В. Физика, 8 кл.: учебник. — М.: Дрофа, 2013. — 237 с.
www.infourok.ru
www.puzzleit.ru
www.libma.ru
www.englishhelponline.files.wordpress.com
www.avd16.ru