Теория:

Для того чтобы изобразить неровности земной поверхности (горы, равнины, холмы, впадины) на плоскости, необходимо использовать специальные условные знаки.

Для того чтобы на листе бумаги показать выпуклые и вогнутые неровности, их высоту и крутизну склонов, необходимо сначала измерить высоту точек.
Абсолютная высота — высота точки над уровнем океана (моря).
Абсолютная высота (а), относительная высота (б), абсолютная глубина (в) (Рисунок).png
Абсолютная высота (а), относительная высота (б), абсолютная глубина (в), в метрах

Уровень моря принимают за \(0\) метров, так как все моря и океаны сообщаются между собой и находятся примерно на одном уровне.

На планах и физических картах имеются отметки высот и глубин. Отметки высот обозначают точками, возле которых проставлены числа, а отметки глубинтолько числами. Они показывают высоту или глубину земной поверхности в метрах по отношению к уровню Мирового океана.
 
Отметки высот над уровнем моря.pngОтметки глубин в метрах.png

В России абсолютная высота исчисляется от среднего уровня Балтийского моря, определённого на основе многолетних наблюдений в городе Кронштадте (нуль Кронштадтского футштока).
 
Нуль кронштадтского футштока.jpg
Нуль кронштадтского футштока

Средняя абсолютная высота Москвы \(156\) м, а Санкт-Петербурга — \(3\) м. Это означает, что территория, на которой находится Москва, располагается выше уровня моря на \(156\) м, а Санкт-Петербург — на \(3\) м.

Абсолютные высоты наиболее важных объектов на планах и картах подписаны цифрой и обозначены точкой — отметкой  высоты.
 
На суше есть впадины, которые лежат ниже уровня моря. В этом случае перед значением высоты ставят знак «\(-\)», например \(-27\).

Глубину морей и океанов также отсчитывают от уровня моря.
 
Наибольшие высоты материков и глубины океанов.png
Наибольшие высоты материков и глубины океанов в метрах
Относительная высота — высота одной точки поверхности относительно другой.
высота холма 3.png
 
Если вершина холма возвышается над уровнем моря на \(200\) м, а над окружающей равниной на \(150\) м, то \(200\) м — абсолютная высота холма, а \(150\) м — его относительная высота.
Источники:
Лобжанидзе А. А. География. Планета Земля. 5-6 классы: учеб. для общеобразоват. учреждений с прил. на электрон. носителе. — М. : просвещение, 2013. — 159 с/
 Дронов В.П., Л.Е. Савельева. География. Землеведение. 5-6 кл.: учебник — М.: Дрофа, 2015. — 283 с.
https://ru.wikipedia.org