Теория:

При обычных условиях вода — прозрачная жидкость без вкуса и запаха. В тонком слое она бесцветна, а при толщине более \(2\) м имеет голубой оттенок.
 
Плотность жидкой воды максимальна при \(4\)°С и равна \(1\) г/см³ (\(1000\) г/дм³). В отличие от других веществ твёрдая вода (лёд) легче жидкой. Плотность льда при \(0\)°С составляет \(0,92\) г/см³. Поэтому айсберги плавают по поверхности океанов, а пресноводные водоёмы зимой не промерзают до дна и обитающие в них организмы выживают во время сильных морозов.
 
aisbergi-v-more.2560x1600.jpg
 
Температура плавления воды равна \(0\)°С, а температура кипения \(100\)°С. Это аномально высокие значения для вещества с такой низкой молекулярной массой.
 
Эта и другие особенности свойств воды обусловлены образованием агрегатов из полярных молекул воды за счёт межмолекулярных водородных связей.
Водородная связь — это взаимодействие между положительно заряженными атомами водорода одной молекулы и отрицательно заряженными атомами кислорода, фтора или азота другой молекулы.
Эта связь слабее ковалентной. Но благодаря ей значительно повышаются температуры плавления и кипения веществ.
 
13-06-2017 14-59-03.jpg
 
Водородными связями объясняется также способность воды образовывать при замерзании снежинки разной формы. 
 
1452124146_151228134527_snowflakes_5_624x351_kenlibbrecht_nocredit.jpg
 
Из всех жидких и твёрдых веществ у воды самая высокая теплоёмкость. Она медленно нагревается и также медленно остывает. Благодаря такому свойству вода влияет на климат Земли, сглаживая колебания температуры. Моря и океаны накапливают тепло в тёплое время, а в холодное — его освобождают.
 
У воды высокие значения теплоты плавления и теплоты парообразования. Поэтому процессы таяния льда и снега, испарения воды происходят постепенно и приводят к медленной смене сезонов года: зима — весна — лето — осень.
 
Ещё одна особенность воды — высокое поверхностное натяжение. Поверхностное натяжение обуславливает капиллярные явления, собирает воду в капли, создаёт поверхностную плёнку и позволяет некоторым насекомым перемещаться по неё.
 
15-06-2017 21-55-09.jpg
 
15-06-2017 21-55-51.jpg
 
Высокая полярность молекул обуславливает способность воды растворять вещества с ионной или ковалентной полярной связью. Такие вещества часто называют гидрофильными. К ним относятся соли, щёлочи, некоторые кислоты и другие. Неполярные вещества в воде не растворяются. Их называют гидрофобными