Теория:
Если в случае однородных смесей состав и физические свойства во всех частях такой смеси одинаковы, то в случае неоднородных смесей между отдельными составными частями имеются поверхности раздела, при переходе через которые свойства вещества существенным образом изменяются.
Неоднородными (гетерогенными) называют такие смеси, в которых невооружённым глазом или при помощи микроскопа можно заметить частицы других веществ.
- аэрозоли (дымы, туманы),
- суспензии,
- эмульсии,
- пены
- и другие смеси, не имеющие собственных названий.
В случае образования неоднородной (гетерогенной) смеси частички (капельки, пузырьки) одного вещества оказываются распределены в среде другого вещества. Классифицируя (группируя) такие смеси, удобно принимать во внимание агрегатное состояние того вещества, в среде которого оказывается распределено другое вещество.
Неоднородные (гетерогенные) смеси, среда которых газообразная
Если в среде газообразного вещества распределены частички твёрдого вещества, такую смесь называют дымом.
Если в среде газообразного вещества распределены мелкие капельки жидкости, такую смесь называют туманом.
Туманы и дымы имеют общее название — аэрозоли.
В качестве примера аэрозоля можно также назвать смог — чрезвычайно ядовитую смесь, которая образуется в воздухе при определённых погодных условиях и содержит вредные вещества, выделившиеся в результате работы предприятий, сжигания топлива на транспорте и в печах теплоэлектростанций, крупных лесных пожаров.
Неоднородные смеси: туман, дым и смог в Москве (2010 г.).
Неоднородные (гетерогенные) смеси, среда которых жидкая
Если в жидкости распределены частички твёрдого вещества, такую смесь называют суспензией.
Если в жидкости распределены мелкие капельки другой (не смешивающейся с первой) жидкости, такую смесь называют эмульсией.
Если в среде жидкости распределены пузырьки газа, такую смесь называют пеной.
Пена образуется каждый раз при откупоривании бутылки с газированным напитком.
Неоднородные смеси: суспензия (глина в воде), эмульсия (капельки жира в молоке) и мыльная пена.
Неоднородные (гетерогенные) смеси, среда которых твёрдая
В среде твёрдого вещества могут находиться пузырьки газа. Примером такой смеси может служить пемза — пористое стекло вулканического происхождения. Такое же строение имеет пенопласт и обычный хлеб.
Встречаются смеси и такого вида, когда в среде твёрдого вещества распределены мельчайшие капельки жидкости. В качестве примера такой смеси можно назвать влажную почву.
В среде твёрдого вещества могут быть распределены частицы других твёрдых веществ. Примером такой смеси может служить гранит, в состав которого входит полевой шпат, кварц и слюда.
Неоднородные смеси: пемза, почва, гранит.