Теория:

Н в суффиксах прилагательных
Одна буква н пишется в суффиксах -ан-/-ян-, -ын-/-ин- отымённых прилагательных:
ледяной (< лед), песчаный (< песок), серебряный (< серебро), комариный (< комар).
 
Обрати внимание!
Исключения:
стеклянный, оловянный, деревянный.
В прилагательных свиной, пряный, бараний, румяный, юный, тюлений и некоторых других звук [н] относится к корню.

Следует различать прилагательное масляный, образованное от существительного масло с помощью суффикса -ян, и масленый, образованное от глагола маслить при помощи суффикса -ен.
 
Ср.: масляные краски (разведенные на масле), масляный насос (работающий на масле) и масленая каша (пропитанная маслом), масленые руки (испачканные маслом),
а также: масленые глаза, масленый голос (льстивый).
НН в суффиксах прилагательных
а) НН пишется в отымённых прилагательных, образованных от
основ на -н, -мя при помощи суффикса
каменный (< камень), пламенный (< пламя), осенний (< осень), весенний (< весна);
  
б) в суффиксах -енн-, -они- отымённых прилагательных:
торжественный (< торжество), традиционный (< традиция).
 
Прилагательные с суффиксом -енн могут выражать субъективную оценку
(большую меру признака):
здоровенный, тяжеленный, высоченный (ср. здоровый, тяжелый, высокий).
 
Обрати внимание!
Исключение:
ветреный, однако в приставочных образованиях пишется -нн-: обветренный, безветренный и т.д.
В кратких прилагательных пишется столько же Н, сколько их было в полной форме, например:
речь торжественна, девушка ветрена.
Источники:
Гольцова Н.Г., Мищерина М.А., Шамшин И.В. Русский язык. 10-11 классы. - 8-е изд. - М.: ООО "ТИД "Русское слово - РС", 2011. - С.136-137.