Теория:

Большинство злаков — травы, у которых полый стебель с толстыми узлами и мочковатая корневая система.
 
У злаков стебель растёт за счёт деления клеток образовательной ткани, расположенной в узлах. У них наблюдается вставочный рост.

Стебель большинства злаков (ячменя, ржи, бамбука, пшеницы) имеет особое строение: у него ткань находится в узлах, а междоузлия пустые. Такой стебель называют соломиной. Но у кукуруза и некоторых других злаков полости в стебле нет.
 
064.png

Листья у большинства растений этого семейства сидячие, узкие и длинные, с параллельным жилкованием.
 
Нижняя часть листа образует влагалище. Оно имеет вид трубки и охватывает часть стебля.
 
Solomina.jpg
 
Влагалищные листья —  отличительных признак растений семейства злаков. Влагалище прикрывает и защищает клетки образовательной ткани, расположенные на стебле в нижней части междоузлий. В месте перехода влагалища в пластинку располагается небольшой плёнчатый язычок. Он не позволяет воде проникнуть между стеблем и влагалищем.
  
Цветки большинства злаков имеют по \(2\) цветковые чешуи, \(2\) цветковые плёнки, \(3\) тычинки и один пестик с двумя сидячими мохнатыми рыльцами.
 
Формула цветка: О(2)+2Т3П1.
 
Цветки собраны в простые соцветияколоски (состоящие из \(1\)–\(30\) цветков), а они образуют сложные соцветия: сложный колос (рожь, пшеница, ячмень), метёлку (кукуруза, овёс, просо).
 
Опыление злаков происходит при помощи ветра. У некоторых злаков (пшеница, костёр) обычно самоопыление.
 
Плод у злаков зерновка. Это сухой односемянный плод, который отличается от других типов плодов тем, что околоплодник и семенная кожура в нём срастаются. В семени одна семядоля (щиток). К семядоле сбоку примыкает эндосперм.
 
zern.png
 
В быту отдельные зерновки культурных злаков называют зёрнами, а большое количество зерновок — зерном.
 
zerno.jpg
Источники:
Иллюстрации:
http://uch.znate.ru/docs/803/index-4323-19.html