3. Семейство Злаки (Мятликовые)

Большинство злаков — травы, у которых полый стебель с толстыми узлами и мочковатая корневая система.

 

У злаков стебель растёт за счёт деления клеток образовательной ткани, расположенной в узлах. У них наблюдается вставочный рост.

Стебель большинства злаков (ячменя, ржи, бамбука, пшеницы) имеет особое строение: у него ткань находится в узлах, а междоузлия пустые. Такой стебель называют соломиной. Но у кукурузы и некоторых других злаков полости в стебле нет.

 

Листья у большинства растений этого семейства сидячие, узкие и длинные, с параллельным жилкованием.

 

Нижняя часть листа образует влагалище. Оно имеет вид трубки и охватывает часть стебля.

 

 

Влагалищные листья —отличительных признак растений семейства злаков. Влагалище прикрывает и защищает клетки образовательной ткани, расположенные на стебле в нижней части междоузлий. В месте перехода влагалища в пластинку располагается небольшой плёнчатый язычок. Он не позволяет воде проникнуть между стеблем и влагалищем.

  

Цветки большинства злаков имеют по \(2\) цветковые чешуи, \(2\) цветковые плёнки, \(3\) тычинки и один пестик с двумя сидячими мохнатыми рыльцами.

 

Формула цветка: $\uparrow {\text{О}}_{(2)+2}{\text{Т}}_3{\text{П}}_1$.

 

Цветки собраны в простые соцветия — колоски (состоящие из \(1\)–\(30\) цветков), а они образуют сложные соцветия: сложный колос (рожь, пшеница, ячмень), метёлку (кукуруза, овёс, просо).

 

Опыление злаков происходит при помощи ветра. У некоторых злаков (пшеница, костёр) обычно самоопыление.

 

Плод у злаков зерновка. Это сухой односемянный плод, который отличается от других типов плодов тем, что околоплодник и семенная кожура в нём срастаются. В семени одна семядоля (щиток). К семядоле сбоку примыкает эндосперм.

 

В быту отдельные зерновки культурных злаков называют зёрнами, а большое количество зерновок — зерном.