Теория:

Стебель — осевая часть побега. Он выполняет различные функции: осевую, проводящую, опорную, запасающую. Выполняемые функции обуславливают особенности строения этого органа.
 
В стебле можно выделить четыре слоя: кору, камбий, древесину и сердцевину.
 
kambiy.png

На поверхности молодых стеблей находится кожица. У многолетних стеблей древесных растений кожица заменяется пробка. Её клетки мёртвые, в них находится воздух.
 
Кожица и пробка относятся к покровным тканям. Эти ткани защищают внутренние слои стебля от механических повреждений, проникновения различных микроорганизмами, перепадов температуры. Через покровные ткани происходит газообмен: в кожице — через устьица, а в пробке — через чечевички. Чечевички — это небольшие бугорки с отверстиями. Они состоят из крупных клеток основной ткани с большими межклетниками.
 
Stroenie_Steblya.png

Под кожицей и пробкой находятся клетки коры, образованные разными тканями. Наружная часть коры представлена слоями клеток покровной и механической тканей с утолщёнными оболочками и тонкостенных клеток основной ткани, которые могут содержать хлорофилл. Под покровной тканью находится луб.
Луб образован ситовидными трубками, клетками механической ткани (лубяными волокнами) и клетками основной ткани.
Ситовидные трубки представляют собой цепочки удлинённых живых безъядерных клеток, стенки имеют множество мелких отверстий (как у сита). Это проводящая ткань луба, по которой перемещаются растворы органических веществ.

Лубяные волокна — это клетки механической ткани. Они имеют удлинённую форму, мёртвые, с одревесневшими стенками.
Пример:
в коре некоторых растений луб имеет хорошо развитые и прочные волокна. Из лубяных волокон липы раньше изготавливали мочало и рогожу, а из лубяных волокон льна и в настоящее время прядут нити и ткут ткани.
Самый толстый слой стебля — это древесина.
Древесина состоит из трёх видов клеток: сосудов, древесинных волокон и клеток основной ткани.
Между корой и древесиной находится камбий — тонкий слой клеток  образовательной ткани. Клетки камбия постоянно делятся. За счёт этого стебель растёт в толщину  и в нём образуются годичные кольца.
 
Внутренний слой стебля представлен сердцевиной, в которой откладываются про запас органические вещества. Сердцевина образована клетками запасающей ткани. Сердцевина связана с древесиной и лубом сердцевинными лучами, выполняющими проводящую функцию.
5085754.png
Пример:
 
у некоторых растений (бузина) в сердцевине много межклетников, она рыхлая и хорошо заметна. У других растений (дуб) сердцевина, наоборот, очень плотная, и отличить её от древесины сложно.
 
 
Источники:
http://bonsai-figures.ucoz.ru/forum/26-111-1
http://www.geneforums.com/viewtopic.php?f=33&t=17954