Теория:
Ротовая полость — начальный отдел пищеварительной системы, в который попадает пища.
Ротовая полость ограничена сверху нёбом, с боков — щеками, снизу — челюстно-подъязычной мышцей, а спереди — губами.
В ротовую полость открываются выходные отверстия протоков трёх пар крупных и нескольких мелких слюнных желёз.
В ротовой полости пища анализируется, измельчается, перетирается и смачивается слюной.
Слюна — это секрет слюнных желёз. В ней содержатся вещества, расщепляющие углеводы.
Механическая обработка пищи происходит с участием зубов и языка.
Зубы
Зубы необходимы для механического измельчения пищи в процессе пережёвывания. Всего у взрослого человека 32 зуба. Их строение и форма неодинаковы, что связано с выполняемыми ими функциями. Число и расположение постоянных зубов одинаково в верхней и нижней челюстях: по 4 плоских зуба — резца, по 2 заострённых клыка, по 4 малых коренных (премоляры) и по 6 больших коренных (моляры).
При помощи резцов и клыков человек откусывает пищу, с помощью коренных зубов он размельчает и пережевывает пищу.
В зубе различают корень, шейку и коронку:
- корень зуба расположен в ячейке челюстной кости,
- шейка — часть зуба, прикрытая десной,
- коронка — часть зуба, выступающая над десной.
Коронка зуба покрыта твердой тканью, лишённой клеток — зубной эмалью, которая предохраняет зуб от стирания, проникновения микроорганизмов и порчи. Зубная эмаль — самое твёрдое вещество в организме человека!
Под эмалью находится плотное костеподобное вещество — дентин.
Внутренняя часть зуба полая. В соединительнотканной мякоти (пульпе), заполняющей полость зуба, ветвятся нервы и кровеносные сосуды. Они проходят в пульпу через узкое отверстие в корне зуба из костей челюсти.
Корень зуба покрыт слоем цемента - особого вещества, необходимого для удержания зуба в лунке в челюсти.
Десна состоит из эпителиальной ткани, плотно соединённой волокнами с костями челюсти, образуя защиту вокруг шейки зуба.
Новорождённый ребёнок появляется совсем без зубов. Затем постепенно, примерно с 6 месяцев (в течение 1-3 годов жизни) — у ребенка прорезаются 20 детских (молочных) зубов.
Молочные зубы начинают выпадать естественным путём в возрасте 5-8 лет и сменяются постоянными к 12-15 годам. Часто последние пары больших коренных зубов (так называемые зубы «мудрости») прорезываются довольно поздно (к 30 годам), а у некоторых людей не появляются совсем.
Язык
Язык образован поперечно-полосатой мышечной тканью. Благодяря этому язык может выполнять множество сложных движений. Язык участвует в механическом перемешивании пищи при жевании, способствуя пропитыванию пищи слюной, а также в формировании пищевого комка и его проглатывании. Благодаря работе языка возможна членораздельная речь.
Язык покрыт слизистой оболочкой. В слизистой оболочке языка находятся многочисленные вкусовые рецепторы (сосочки), необходимые для определения вкуса еды.
Слюнные железы
Слюнные железы (околоушные, подъязычные и подчелюстные, и тысячи мелких слюнных желёз слизистой оболочке ротовой полости) выделяют в ротовую полость слюну.
В слюне содержатся ферменты, расщепляющие углеводы.
За сутки вырабатывается от 0,5 до 2 л слюны (её объём сильно зависит от количества и характера съедаемой пищи).
Секреция слюны происходит рефлекторно и координируется центрами продолговатого мозга.
Из ротовой полости пищевой комок проходит в глотку.
Глотка
Глотка делится на носоглотку, ротоглотку и гортанную часть. Глотка сообщается с полостью рта и с гортанью.
При глотании вход в дыхательные пути (в гортань) закрывается надгортанником и пищевой комок попадает в глотку, а затем проталкивается в пищевод.
Пищевод
Пищевод — узкая вертикальная трубка длиной 25 см (верхняя треть которой образована поперечно-полосатой мышечной тканью), проходит через отверстие диафрагмы в брюшную полость и переходит в желудок.
По пищеводу пища передвигается (благодаря перистальтике — сокращениям мышц стенки пищевода) в желудок.
Источники:
Пасечник В.В., Каменский А.А., Швецов Г.Г./Под ред. Пасечника В.В. Биология. 8 класс.– М.: Просвещение
Любимова З.В., Маринова К.В. Биология. Человек и его здоровье. 8 класс – М.: Владос
Лернер Г.И. Биология: Полный справочник для подготовки к ЕГЭ: АСТ, Астрель