Теория:
Кислотами называют сложные вещества, состоящие из атомов водорода, способных замещаться металлами, и кислотных остатков.
Кислотным остатком называют часть молекулы кислоты, соединённую с атомами водорода.
При замещении водорода в кислотах металлами в состав образующихся солей кислотные остатки переходят в неизменном виде. Если кислотный остаток в кислоте соединён с одним атомом водорода, то он одновалентен, если с двумя — двухвалентен, если с тремя — трёхвалентен и т. д.
Валентность кислотного остатка определяется количеством атомов водорода, способных замещаться металлами.
Формулы и названия некоторых кислот приведены в таблице.
Важнейшие неорганические кислоты
Название кислоты | Формула кислоты | Формула кислотного остатка | Название соли этой кислоты |
| Фтороводородная (плавиковая) | Фторид | ||
| Хлороводородная (соляная) | Хлорид | ||
| Бромоводородная | Бромид | ||
| Иодоводородная | Иодид | ||
| Угольная | Карбонат | ||
| Кремниевая | \(H_2SiO_3\) | \(=SiO_3\) | Силикат |
| Азотная | Нитрат | ||
Ортофосфорная (фосфорная) | Ортофосфат (фосфат) | ||
| Серная | Сульфат | ||
| Сернистая | Сульфит | ||
| Сероводородная | Сульфид |
Представителем органических кислот является уксусная кислота \(CH_3COOH\). Хотя в молекуле этой кислоты — четыре атома водорода, только один из них (входящий в состав группы \(COOH\)) может быть замещён металлом. Поэтому кислотный остаток уксусной кислоты является одновалентным.