Теория:

Склонение имён существительных
Склонение — это изменение имён существительных по падежам.
Большинство имён существительных в русском языке относится к одному из \(3\)-х типов склонения:
 
1-е скл.
2-е скл.
3-е скл.
существительные муж. и жен. рода с окончанием И. п. ед. числа –а(–я), в том числе и слова, оканчивающиеся на –иясуществительные муж. рода с нулевым окончанием И. п., в том числе и слова на –ий, и существительные муж. и ср. рода с окончанием –о(–е), в том числе и слова на –иесуществительные жен. рода с нулевым окончанием в И. п.
мам-а, пап-а, земл-я, лекци-ястол-, гений-, городишк-о, окн-о, пол-е, пени-епыль–, ночь–
 
Кроме существительных, имеющих окончания только одного из этих склонений, существуют слова, имеющие часть окончаний из одного склонения, а часть — из другого. Их называют разносклоняемыми. Это \(10\) слов на –мя: бремя, время, стремя, племя, семя, имя, пламя, знамя, вымя, темя — и путь.
  
В русском языке есть и так называемые несклоняемые существительные. Они имеют для всех падежей одну и ту же форму слова. Большинство из них — слова иноязычного происхождения: шимпанзе, пальто, кашне, мисс, кольраби, авеню, пенальти и др. 
Правописание безударных падежных окончаний имён существительных
Правописание безударных е/и.
 1-ое скл.2-ое скл.3-е скл.
Р. п.
–и/–ы
рук-и
 
–и
ноч-и
Д. п.
–е
рук-е
 
–и
ноч-и
П. п.
–е
(в) рук-е
–е
(на) кон-е
–и
(в) ноч-и
 
Правописание безударных е/и в словах на –ия, –ий, –ие.
И. п.армияпланетарийздание
Р. п.арми-и  
Д. п.арми-и  
П. п.(об) арми-и(о) планетари-и(о) здани-и
 
Окончания разносклоняемых существительных на –мя:
И. п. \(=\) В. пврем-я
Р. п. \(=\) Д. п. \(=\) П. п.врем-ен-и
Т. п.врем-ен-ем
 
Во всех косвенных падежах, кроме винительного, и во мн.ч. в этих существительных прибавляется суффикс –ен–: знамя — нет знамени, стремя — стремена.
 
Гласные о/е после шипящих и Ц в окончаниях существительных.
Под ударением пишется –о: плащом, свечой.
Без ударения пишется –е: полотенцем, пальцем.
Число имени существительного
Большинство существительных имеет формы единственного и множественного числа, т. е. изменяется по числам.
Пример:
стол — столы, корова — коровы, ночь — ночи, телефон — телефоны.
Форма именительного падежа множественного числа существительных проверяется в словарном порядке (по словарю).
Пример:
директор — директора,  договор — договоры (не рек. договора).
Некоторые существительные могут иметь формы только единственного или только множественного числа.
 
Запомни!
Существительные, употребляющиеся только в единственном числе:
  • вещественные: мороженое, серебро, ртуть, кефир, мука и др.;
  • абстрактные: счастье, боль, мечта, горе, надежда, дружба и др.;
  • собирательные: молодёжь, профессура, листва, детвора и др.;
  • имена собственные: Анна, Толстой, «Муму» и др.

Существительные, употребляющиеся только во множественном числе:
  • парные или многочастные предметы: санки, ножницы, часы, весы, ворота, очки и др.;
  • игры: прятки, жмурки, салки, шахматы, шашки и др.;
  • временные отрезки: сумерки, сутки, будни, каникулы и др.;
  • вещественные: духи, сливки, дрожжи, чернила и др.;
  • географические названия: Альпы, Гималаи, Горки, созвездие Гончих Псов и др.
Как сказать правильно: пять граммов или пять грамм?
  
Большинство названий фруктов, овощей, относящихся к муж. р. и оканчивающихся на твёрдый согл., в род. п. мн. ч. имеют окончание –ов.
Пример:
килограмм бананов, баклажанов; салат из помидоров.
Но! Килограмм чеснока, лука.
В остальных случаях пишется окончание –и/–ы.
Пример:
килограмм вишни, смородины.